グルジアのワイン造りが世界遺産に登録

　ジョルジア（グルジア）の伝統的なワイン造りの手法が、和食とともにユネスコの世界遺産に登録された。

　グルジアでは、クヴェヴリと呼ばれる卵型をした粘土のツボで発酵させる。その後、セラーの床に埋めて熟成されるのが一般的。8000年を超すワイン造りの歴史があり、この古代的な手法は、スロベニアやイタリアでも採用する生産者が出ている。

　ワイン関連の世界遺産では、ボルドーのサンテミリオン、ハンガリーのトカイ、ポルトガルのドゥロ、フヴァル島がある。