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コート・ドールで掘り出し物を探すコツ

ヴィノテーク2018年6月号掲載

 ブルゴーニュの高騰が止まらない。2010年から2016年まで続いた生産量の減少と、中国を中心とする世界的な需要の高まりによって、著名生産者はブルゴーニュACすら、手を出すのがためらわれる価格になってきた。それでもピノ・ノワールを飲みたいという愛好家には、2つのソルーションがある。

 一つはニュージーランドや南アフリカなど新世..
プレモックス対策で300リットルの大樽でフレッシュ感を保つローラン・フルニエ

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