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ビオディナミのピュアなリオハ、ボデガス・ビラールのトップ単一畑フィンカラリ

 スペインにも真剣にビオディナミに取り組む生産者が増えている。6月に回ったリオハで、最も印象に残ったのがボデガス・ビラールだった。リオハ・アラベサ地区エルビラール(Elvillar)村で、デヴィッド・サンペドロとメラニー・ヒックマン夫妻が営むブティック・ワイナリーだ。9.5haの畑から生産量は5万本。ビラール(Bhilar)はバスク語でエルビラールの意味。

 エル・ビラ..

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