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イタリアンで反則技、熟成シャンパーニュとクロード・デュガ

 友人同士でカジュアルに食事する時は、イタリアンが多い。お手頃なワインで、素材の良さを打ち出した料理をお供に語り合うのは、理屈抜きに楽しい。食本来の快楽がある。6、7月で3度もフランスのワイン産地を訪れて、肉体がオリーブオイルを欲していたので、イタリアワインの専門家にリストランテを紹介してもらった。


 7日夜に訪れたのは、東京・白金高輪の「ロ..

ボッタルガのスパゲッティ(左)と茄子とリコッタチーズのタリオリーニ・トマトソース

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