カリフォルニアは旧世界のような厳しい規制がない。スパークリングワインにも、新手のワインが次々と現れている。それを最初に感じたのは5、6年前にザ・ヒルトやベッドロックが初めて仕込んだスパークリングを現地で飲んでからだ。
冷涼な産地のブドウから、畑の個性を表現するスパークリングが生まれている。ロデレール・エステートやドメーヌ・カーネロス..
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