ネゴシアンの役割を、栽培、醸造、育成に分けると、伝統的なネゴスは育成に深く関与してきた。近年はブドウを購入し、醸造から育成をカバーするところも出ている。ミクロネゴスも色々な形があって、ルシアン・ル・モワンヌのように育成に特化するところもあれば、バンジャマン・ルルーやオリヴィエ・バーンスタインのように栽培から関わるところもある。
オリヴ..
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