グローバルに進化するイスラエル コーシャから世界標準のワインへ
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年掲載 5000年以上の歴史を有するワイン造り 新旧世界の境界があいまいになってき..
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山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年掲載 5000年以上の歴史を有するワイン造り 新旧世界の境界があいまいになってき..
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山本 昭彦
麻井イズムを継承 おいしいと思えるワインを売りたい 「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年 ディスカウンターでワイ..
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山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年掲載 フランスだけは通用しないニューヨークのソムリエ 4月の世界最優秀ソムリエ..
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染谷文平
「この周りの9割の生産者たちは、機械で収穫しているんだ」 運転中のペーター・ヤコブは少し声を荒げた。 「まあライン..
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山本 昭彦
大麻(マリファナ)にかかわると、日本では厳しい刑罰を課される。所持しても、栽培しても、間違いなく逮捕される。北アメリ..
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山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年150号 カリフォルニアに対する誤った固定観念 世界のワイン地図を塗り替えたイベ..
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山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年150号 ソムリエがサービスや料理との相性に長ければいい時代は終わりつつある。IT..
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山本 昭彦
世界中のバイヤーや愛好家が「ラ・プラス・ド・ボルドー」に注目するのは4月のプリムールだが、近年は9月の第1週も見逃せな..
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山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年151号 ガンコで譲らない性格 楠田のサクセス・ストーリーは、新聞やテレビでさん..
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山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年148号 海に立つ銀杏の巨木 一夜明けたら、穏やかな海が信じられない姿に変わって..