ソムリエのワイン・テイスティングの訓練は味覚に磨きをかけるだけでなく、脳自体を再構築して、味覚や嗅覚を統合し、複雑な感覚体験を明確に表現するのに必要な言語能力を強化するという研究結果が発表された。
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スペイン・バスクの国際的な研究センター「認知、脳、言語に関するバスクセンター BCBL」の研究者たちが、オープンアクセスの
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