ブルゴーニュ訪問で、ジイィ・レ・シトー村に行く機会が増えてきた。ローラン・ポンソ、ブルソ、マーク・ハイスマの3つの造り手が、チーズ工場脇に集中しているせいだ。土地に余裕があるから、まだ新しい造り手が増えるだろう。
ACブルゴーニュにブレンドされる畑があることぐらいでしか知られないジイィ・レ・シトー村だが、行くのは簡単だ。D974のクロ・ド・ヴー..
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