師匠から引き継いだもの造り、空知のタキザワ・ワイナリーの妖艶なピノ・ノワール
コラム
近藤美伸
日本ワインを牽引する産地となってきた北海道。その中で生産量第2位の空知は厳しい気候の豪雪地帯で、2-3haの自社農園でワ..
チリのヴィーニャ・マキス、コルチャグアでバイオロジカル・コリドーを導く
コラム
織田楽
ロンドンで2024年2月に行われたマスタークラスで、チリのヴィーニャ・マキスを初めて口にした。明確なフィネスを感じるカベ..
新世界でマッサール・セレクションする意味はない 「ラグフェイズ」の取材で探る苗木商の役割
コラム
近藤美伸
ワイン特区制度などにより小規模ワイナリーの参入が容易になり、国内のワイナリー数は500を超えた。しかし、ワイナリーの開..
余市の新星ドメーヌ・ユイ、ピノ・ノワールのクローン選別を追求
コラム
近藤美伸
余市町とジュヴレ・シャンベルタン村の友好都市協定の調印式が昨年2月、現地で行われた。その席で余市代表として供されたワ..
シャンパーニュ新時代（下） 長期熟成神話の転換
コラム
染谷文平
樽を使用する生産者が増えたのも最近の傾向である。2014年がファースト・ヴィンテージのアズィ・シュール・マルヌ村のアレ..
シャンパーニュ新時代（上） 栽培にフォーカスする若手生産者の台頭
コラム
染谷文平
シャンパーニュのスタイルが近年、多様化している。NM(ネゴシアン・マニピュラン) とRM(レコルタン・マニピュラン) という..
ワインコンクールの意義、世界のジャッジから学んだジャパン・ワイン・チャレンジ（JWC）
コラム
近藤美伸
世界のワイン産地で多彩なワインコンクールが開かれている。コンクールの信頼性と影響力を決めるのは、歴史の長さ、審査の..
白ワインが赤ワインより優れるヴィンテージか 2025年ブルゴーニュ現地レポート （下）
コラム
染谷文平
コート・ド・ニュイのブドウは、残念なことに、完璧な熟度に達するタイミングが、雨の期間よりあとになることは明白となっ..
完璧な状態から一転して収穫期の雨 2025年ブルゴーニュ現地レポート （上）
コラム
山本 昭彦
収穫シーズンに入るまで、ブルゴーニュの天候は非常に理想的であった。平年より温暖でありつつ、定期的な雨は降ったけれど..
日本のピノ・ノワールの先駆、余市の木村農園の栽培を深堀り
コラム
近藤美伸
世界の注目を集める北海道ワイン。4月に来日したジャンシス・ロビンソンの日本ワイン36銘柄テイスティングで、最高の17点を..