
時代が求めるヴァン・ド・ソワフ、世界に誇れる栗山朋子さんのシャントレーヴ
試飲
山本 昭彦
評論家の評価はワイン選びの1つの基準となる。世界が認めている日本人の造り手が、少なくとも2人いる。1人がニュージーラ..
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山本 昭彦
評論家の評価はワイン選びの1つの基準となる。世界が認めている日本人の造り手が、少なくとも2人いる。1人がニュージーラ..
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山本 昭彦
アルヌー・ラショーは究極の自然派ワインだ。自然のあるがままにブドウを繁殖させて、搾った果汁を純粋なワインに仕立てて..
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山本 昭彦
シャンボル・ミュジニーのドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラの当主シャルル・ヴァン・カネットが昨年、ジュブレ・シャンベ..
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山本 昭彦
LVMHやフランソワ・ピノーなど大手企業のブルゴーニュ進出で、静かな農村には波紋が広がった。地価の上昇という負の影響が..
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山本 昭彦
3年ぶりに訪れたクロ・ド・タールは、ボルドーのトップシャトーのように整然として、機能的に生まれ変わっていた。2017年に..
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山本 昭彦
世代交代の進むブルゴーニュ。ドメーヌ・ド・ヴォギュエも例外ではない。35年にわたり醸造責任者を務めてドメーヌの名声を..
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山本 昭彦
シャンパーニュのサロン1996に続いて、ブルゴーニュの白と赤に移った。ピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼとシ..
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山本 昭彦
懐石料理のようなフレンチが増えている。多彩な食材が入り混じり、皿数の多いフランス料理レストランで何を合わせるか。昔..
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山本 昭彦
ブルゴーニュの白ワインといえば、シャルドネを思い浮かべる人が多いだろう。陰に潜むアリゴテを忘れているとしたら人生で..
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山本 昭彦
世代交代によって、品質を一気に上げたり、スタイルを変えたりするブルゴーニュのドメーヌは多い。ジュブレ・シャンベルタ..