ミニエール初の単一畑、レーザーのようにシャープなブラン・ド・ノワール「レ・ヴォワミサ 2013」
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュの北限マッシフ・ド・サンティエリーか登場したスター、ミニエール F&Rが初めての単一畑のブラン・ド・..
現代派ブルネロ・ディ・モンタルチーノ、シロ・パチェンティ1997は熟成するか
試飲
山本 昭彦
イタリア・トスカーナのブルネロ・ディ・モンタルチーノは、実に面白い産地だ。多彩な生産者が自らの信念に基づいてワイン..
カーボニストで最も寿司に万能、”サバ”印ピノ・グリージョのペット・ナット
試飲
山本 昭彦
年末年始。おせち三昧で、胃が疲れて、軽快なワインが飲みたくなった。寿司でもつまみながら、泡ものを軽く数杯。そんな時..
軽快なフェッラーリと飲み頃のメオ・カミュゼのクロ・ド・ヴージョ2000、レグリスのおせちで年越し
試飲
山本 昭彦
お取り寄せ肉料理は再現性がキモ 新型コロナウイルスに翻弄された2020年。年越しは例年と同じく、フレンチの..
オリヴィエ・フンブレヒト×フィリップ・メルカ、カナダ・オカナガンの新星「ファントム・クリーク・エステーツ」
試飲
山本 昭彦
白と赤の卓越したワインメーカーに聞く 注目が高まるカナダのブリティッシュ・コロンビア州オカナガン・ヴァレーで、オ..
体験せよムニエ・マスターの技、ピエリーのJ-Mセレック解剖
試飲
山本 昭彦
存在感増すコトー・シュッド・エペルネ地区 10月から11月は毎年、多くのシャンパーニュの試飲会が開かれる。クリスマ..
デュラス・フレールから単一畑、「エルミタージュ レ・グランデ・ヴィーニュ」を垂直試飲
試飲
山本 昭彦
単一畑にフォーカスする動きを受けて、ローヌ北部の大手メゾン、デュラス・フレールが、エルミタージュの単一畑「エ..
「ブリュット・レゼルヴ ミザンカーヴ」復活、不変のフレッシュ感と熟成力…シャルル・エドシック
試飲
山本 昭彦
ダニエル・チボーが考案 先進的なコンセプト シャンパーニュのメゾン、シャルル・エドシックは、1980年代に考案された..
緊張感とミネラル感、フィリポナのクロ・デ・ゴワス2007
試飲
山本 昭彦
ヴィンテージ・シャンパーニュは珍しいものではなくなった。かつては10年間で2、3回も生産できればいい方だったが、今は生..
気候変動に対応するルイ・ジャド、エレガントな2019の試飲から探る（下）
試飲
山本 昭彦
熟度よりもフレッシュ感の確保が重要なブルゴーニュ ブルゴーニュやシャンパーニュのようなフランスの冷涼な..