オンタリオのノーマン・ハーディ、カナダの冷涼気候が産む最高のピノ・ノワールの1つ
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山本 昭彦
「オンタリオ」という地名を聞いて、すぐに思い出すのはニール・ヤングの”ヘルプレス”である。半世紀前の..
ストラクチャーとミネラル感、ティボー・リジェ・ベレールのムーラン・ア・ヴァン
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山本 昭彦
ティボー・リジェ・ベレールを知らないブルゴーニュ好きはいないが、彼のムーラン・ア・ヴァンはコート・ドールのピノ・ノ..
カリフォルニアのCARBONISTE、シャンパーニュとペットナットの中間行くおうち飲みスパークリング
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアは旧世界のような厳しい規制がない。スパークリングワインにも、新手のワインが次々と現れている。それ..
初夏に涼風送る、カイユブルダンのプイィ・フュメで土壌探索
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山本 昭彦
ソーヴィニヨン・ブランは各国で栽培されているが、原産地はロワールだ。16世紀前半の文献で言及されている。代表的な産地..
新星ブノワ・アント、トップ級アリゴテとブルゴーニュ2016
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山本 昭彦
ブノワ・アントは入手困難で、あまり知られていないが、ブルゴーニュのカルト的な白ワイン生産者の1つ。高騰著しい兄のアル..
2000円で満足のおうち飲み、ゴールドウォーターとヴァヴァサワーのソーヴィニヨン・ブラン
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山本 昭彦
ワインセットを満載したメルマガが大量に届く。デイリーワインの組み合わせや、高価なワインを組み込んだ福袋など、ショッ..
オジェからビオの新星、探すべきドメーヌ・ヴァンシーのブラン・ド・ブラン
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山本 昭彦
シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区には6つのグランクリュがある。南部のアヴィーズとル・メニル・シュール・オジェ..
限界に挑戦する「スプートニク」のデリバリー、ルロワ・ヴォーヌ・ロマネ・ボーモン2000と至福のマッチング
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山本 昭彦
フレンチのテイクアウトやデリバリーは難しい。パテ、コンフィ、煮込み、鶏のローストなど、自宅で調理しやすい惣菜的な料..
ロバート・モンダヴィの「ザ・リザーヴ ト・カロン・ヴィンヤード」、カベルネ・ソーヴィニヨンの2015と2014を比較
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山本 昭彦
ロバート・モンダヴィが、カリフォルニアワインに残した遺産は数多い。その1つがオークヴィルのト・カロン・ヴィンヤード（..
ヴェルズネイのチョーキーなフィネス、J.M. ラブリュイエールを水平試飲
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュで新たなメゾンを興すのは難しい。優れたグランクリュやプルミエクリュの畑に付け入るすきがないからだ。栽..