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熟成しても不変の純粋さとフレッシュ感、フーリエのジュブレ・シャンベルタンVV2006

 機会は多くないが、忘年会なるものに出る。今年のテーマはちょっと古めのピノ・ノワール。ジュブレ・シャンベルタンのフーリエと豪ヴィクトリア州のビンディを楽しんだ。

 1971年生まれのジャン・マリー・フーリエは遅れてきたスーパースターだ。父ジャン・クロードの跡を継いだのが94年と遅く、23歳の若さだった。父の時代はセラーの清潔状態に問題があり、ロバート・パーカ..

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