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アヴィーズのエティエンヌ・カルサック、若い世代の息吹をエペルネのビストロで実感

 産地を取材する中で重要なのは、未知の造り手を紹介しているワインバーだ。どこの街にもヴィニュロンたちが集まるスポットがある。シャンパーニュ・エペルネでは、ハンバーガーのおいしい「Sacre Bistro」がそれに当たる。ジャクソンのシケ兄弟がランチしているのにここで遭遇した。

 

 ガラス張りのオシャレなビストロで、女性客が中心なのだが、リストに..

「エティエンヌ・カルサック クロ・デ・マラドリエ 2014」

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