シャンパーニュの小規模なグローワーや協同組合は、有名なホテルやレストランを顧客に抱えたり、オリジナルのキュヴェを詰めるケースがある。品質が評価されている証しであり、判断基準となりうる。
ルイ・ロデレールはパリの3つ星「ランブロワジー」のハウス・シャンパーニュを造り、ルグラはパリの「トゥール・ダルジャン」向けのキュヴェを詰めている。協同組..
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