ボルドー右岸コート・ド・カスティヨンの「シャトー・ジンコ」がビオディナミを導入して造った2021年を試飲した。試練の多いヴィンテージだが、ほどよいバランスでアプローチャブルな仕上がりとなった。
シャトー・ジンコはボルドーで唯一の日本人女性醸造家兼シャトー・オーナーの百合草梨紗（ゆりぐさ りさ）さんが、2015年にカスティヨンで購入したカステ..
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