シャンパーニュの2013年は最後のクラシックなヴィンテージと言われる。「クラシック」という言葉は得てしてネガティブなニュアンスをはらんでいるが、長年シャンパーニュ飲んできた私には、むしろポジティブだった。繊細で優雅。昔懐かしい味わいだった。
30年以上前のシャンパーニュの収穫は10月が一般的だった。2000年代に入って暑さと乾燥で8月中から9月上旬..
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