シャンパーニュをブルゴーニュタイプのグラスで飲むのは反則技だが、和食と合わせる場合はうまみや塩気が早くから開いてハーモニーを奏でる。静岡の料亭に持ち込んだルイ・ロデレールの2015ヴィンテージは、お造りやすき焼きを包みこんで成功を収めた。
2015年は暑くて乾燥し、凝縮感が高くエネルギーが詰まったヴィンテージである。ルイ・ロデレールはブリュッ..
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