アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ発進、最新設備でエレガンスとフィネスあふれるワイン造り(ブルゴーニュ2023）

　ヴォーヌ・ロマネでウルトラ・モダンなワイナリーを完成させたアルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラを訪ねた。1年前は建築の真っ最中だったが、きめ細かい正確な醸造が可能な施設が出来上がっている。来週の訪日直前の夫妻はエネルギーがあふれていた。

　醸造スペースは小型から中型までサイズの異なる約30基のステンレスタンクが並んでいる。圧巻だ..