
オーガニックやビオディナミのワインはおいしい!?…フランスのワインガイド評価
ニュース
山本 昭彦
第三者機関の認証を得たオーガニックやビオディナミのワインは、フランスの代表的なワインガイドで、そうでないワインより..
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山本 昭彦
第三者機関の認証を得たオーガニックやビオディナミのワインは、フランスの代表的なワインガイドで、そうでないワインより..
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山本 昭彦
ボルドーで甘口ワインの頂点に立つシャトー・ディケムが、2020年にオーガニック認証を認められる。100haのうち既に20haはビ..
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山本 昭彦
有機栽培の広がるフランスで、栽培農家やワイン生産者の約3%が耕作のために馬を使用している。昨年12月にYoutubeで流れたオ..
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山本 昭彦
シャンパーニュのルイ・ロデレールの自社畑のほぼ半分にあたる115haの畑が、2021年収穫分からオーガニックの「AB」(アグリ..
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山本 昭彦
ヴァン・ナチュール(自然派ワイン)の本場フランスで、「vin nature」の基礎をなす定義が固まった。ロワールの生産者団体..
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山本 昭彦
フランスのスーパーマーケットでのオーガニックワインの販売が、1年間で4分の1増加した。 市場調査機関「IRI」によると、..
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コラム
島 悠里
豊作だとワインがあふれ、不作だと生産量は大きく減る。通常のワインはそうだが、シャンパーニュは収穫年の作柄によって、出..
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュでも、オーガニックやビオディナミは珍しくなくなったが、ジョルジュ・ラヴァルはパイオニア的な存在だ。17..
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山本 昭彦
発がん性をめぐって議論を呼んでいる除草剤グリホサートの使用について、EUは2017年11月に認可を5年間延長することを決めた..
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュでオーガニックの生産者は珍しくないが、1970年代はごく少なかった。1971年にエコセールの認証を得たジョルジ..