2023/09/20 実験と試行を続けて進化、ビオディナミのクインテッサ(秋のビヨンド・ボルドー2023) 試飲山本 昭彦 ナパヴァレーのラザフォードに本拠を置くクインテッサは、目に見えない実験や試行を積み重ねて、品質向上を図っている。ワ..
2022/08/04 タンニン・マネージメントが進化、フレッシュでシームレスなクインテッサ2019 試飲山本 昭彦 世界のワイン産業の注目を集めるイベントの筆頭は、4月のボルドー・プリムールだが、9月に行われる「Beyond Bordeaux」(ビ..
2021/08/16 剪定と土壌研究、モダン・クラシック目指すクインテッサ 試飲山本 昭彦 カリフォルニア・ナパヴァレーは、ボルドーと同じくアウトサイダーが参画し、発展させてきた。チリのコンチャ・イ・トロを..