台湾料理屋でブノワ・モローを発掘、変わるボルドー人のパレット
試飲
山本 昭彦
ボルドーのレストランに入ると、ワインリストはボルドーワインのオンパレードだ。当たり前の話だが、日中も赤ワインのタン..
シャサーニュ・モンラッシェから次期スーパースター、ティエリーが白も赤もこなすポール・ピヨ（ブルゴーニュ2022）
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュで才能ある造り手が最もひしめいているのはシャサーニュ・モンラッシェだ。ピエール・イヴ・コラン、ラモネ、..
路地裏のスーパースター、シャサーニュ・モンラッシェのラミ・カイヤ（ブルゴーニュ2023）
試飲
山本 昭彦
シャサーニュ・モンラッシェの路地裏でひっそりとワインを造っていたセバスチャン・カイヤは、あっという間にスーパー..
マルチに活躍するシャサーニュ・モンラッシェの新星、1つ星を獲得したシモン・コラン（ブルゴーニュ2023）
試飲
山本 昭彦
シャサーニュ・モンラッシェはダイナミックな産地だ。優れた白ワインの造り手がひしめいている。コラン家、コフィネ家、ガ..
シャサーニュ・モンラッシェ次代のリーダー、ドメーヌ・ブノワ・モローを補足せよ（ブルゴーニュ2023）
試飲
山本 昭彦
ようやくたどり着いた。ドメーヌ・ブノワ・モローに。1年前に東京で試飲して衝撃を受けて、一刻も早くブノワに会いたいと思..
植え替え前の最後の1本、ミシェル・ニーヨンのバタール・モンラッシェ2015……クロディーノにて
試飲
山本 昭彦
ミシェル・ニーヨンはシュヴァリエ・モンラッシェがトップキュヴェとして有名だが、バタール・モンラッシェも所有している..
知られざるトップスター、バック・トゥ・ザ・フューチャーのラミ・カイヤ（ブルゴーニュ2022）
試飲
山本 昭彦
電子メールはブルゴーニュでは万能ではない。催促しても、なかなか返事が来ない。畑仕事が忙しいから仕方ない。ドメーヌ・..
ピエール・イヴ・コラン・モレ以来の衝撃、ミネラル感に富むブノワ・モロー（ブルゴーニュ2021）
試飲
山本 昭彦
各地のワインを試飲する日々で、最も興奮させられるのは新しいスターに出会った瞬間だ。ブルゴーニュにそうそうそういるは..
ブルゴーニュ代表するスーパースター、ピエール・イヴ・コラン・モレ（PYCM）解剖(ブルゴーニュ2022）
試飲
山本 昭彦
ピエール・イヴ・コラン・モレ（PYCM）は、羅針盤の役割を果たしている。還元的なスタイルで、さわやかなレモンの果実味と..
切れ味鋭いシュヴァリエ・モンラッシェ、世代交代の進むミシェル・ニーヨン（ブルゴーニュ2021）
試飲
山本 昭彦
20数年ぶりに、シャサーニュ・モンラッシェのミシェル・ニーヨンを訪ねた。うなぎの寝床のように狭かったセラーは、フィリ..