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体験せよムニエ・マスターの技、ピエリーのJ-Mセレック解剖

試飲

山本昭彦

存在感増すコトー・シュッド・エペルネ地区　10月から11月は毎年、多くのシャンパーニュの試飲会が開かれる。クリスマ..

コトー・シュッド・エペルネのスター、ジャン・マルク・セレックのムニエ

試飲

山本昭彦

　モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ。この3つの地区を知っているだけでは、シャンパー..

ピエリーからシャンパーニュの新星、ジャン・マルク・セレック

試飲

山本昭彦

　現在のシャンパーニュ・シーンは面白い。ブドウをメゾンや協同組合に売っていた栽培農家（グローワー）が、世代交代の時期を..