2025/01/28 主軸切り離しペディセル(細い軸)活かす全房発酵、エレガンス追求するドゥニ・モルテ(ブルゴーニュ2023) 試飲山本 昭彦 ドゥニ・モルテも2023年は収量が多かった。芽かきや7月のグリーン・ハーベストで収量の半分を取り除いた。ヴィラージュの収..
2022/06/20 手作業の畑仕事と大胆な全房発酵、スーパースターのアルノー・モルテがパワーとエレガンスを表現するドゥニ・モルテ(ブルゴーニュ2021) 試飲山本 昭彦 アルノー・モルテはすっかり貫禄がついていた。初めて会ったのは2007年。彼の父ドゥニが命を絶った翌年だった。25歳だった..
2018/10/30 ドゥニ・モルテの別プロジェクト、「アルノー・モルテ」2016がデビュー ニュース山本 昭彦 ジュブレ・シャンベルタンのドメーヌ・ドゥニ・モルテの当主アルノー・モルテが、自らの名前で仕込む新たなドメーヌワイン「..