2024/03/26 ソムリエの訓練が脳を再構築する、ブラインド・テイスティングで実証 ニュース山本 昭彦 ソムリエのワイン・テイスティングの訓練は味覚に磨きをかけるだけでなく、脳自体を再構築して、味覚や嗅覚を統合し、複雑..
2023/12/22 AIは100%の確率でワインを識別できる! ニュース山本 昭彦 AI(人工知能)がボルドーワインのシャトーを100%の精度で分析できるという研究結果を、スイス・ジュネーブ大学の科学者チ..
2020/06/02 世界最優秀ソムリエのアーヴィッド・ローゼングレン、ブラインド・テイスターのための5つの秘訣 ニュース山本 昭彦 2016年の世界最優秀ソムリエとなったアーヴィッド・ローゼングレンが、世界のレストランやワインバーを紹介する 「Star Win..
2020/02/22 世界最優秀ソムリエのマルク・アルメルト、ブラインド・テイスティングの3つのヒント ニュース山本 昭彦 2019年の世界最優秀ソムリエコンクールで優勝したドイツのマルク・アルメルトが、ヴィネクスポ・パリのセミナーで、ブライ..
FREE 2019/01/02 ブラインド・テイスティングで出題したいワイン コラム山本 昭彦 ブラインド・テイスティングの大会が、人気を集めている。ワインスクールの人気講座となり、ワインショップで大会を行っても..
FREE 2018/05/15 女性の方がブラインド・テイスティングは得意!? ニュース山本 昭彦 女性の方が男性よりワインの識別能力が高いという研究結果が「サイエンス・ダイレクト フード・クオリティ・アンド・プレフ..
FREE 2017/06/13 精度、分析力は必須、最難関マスター・オブ・ワインの2017年試飲問題 ニュース山本 昭彦 先週行われた世界最難関のワイン資格「マスター・オブ・ワイン」(MW)の理論と実技の試験問題を、マスター・オブ・ワイン協..