『ゴ・エ・ミヨ 2024』、今年のシェフ賞はロブションの関谷健一朗エグゼクティブシェフが受賞
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山本 昭彦
レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2024』の発表が18日に行われ、「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」の..
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ミシュランガイド・フランスの2023年版は6日、アルザスで発表イベントが行われ、大西洋ノワールムティエ島でアレクサンドル..
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ミシュランガイド・フランスの2022年版が22日、コニャックで発表され、2軒の3つ星、6軒の2つ星、41軒の1つ星が新たに加わっ..
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山本 昭彦
料理雑誌や料理人、食通の情報源となっている国際的な料理雑誌「Chef’s Pencil」が、世界で最も高価なミシュラン星付..
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山本 昭彦
「ミシュランガイド東京 2022」のセレクションが30日、オンライン記者会見で発表された。三つ星12軒は変わらず、フランス料..
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山本 昭彦
ミシュランのニューヨークシティ2021年版が出版された。68軒が星を獲得し、そのうち懐石料理「Tsukimi」、韓国串焼き「Koch..
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山本 昭彦
ニューヨーク・マンハッタンの美食シーンの頂点に立つレストラン「イレブン・マディソン・パーク」(Eleven Madison Park)..
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山本 昭彦
ミシュランガイドの香港・マカオ2021が27日、オンラインで発表され、荒木水都弘さんの寿司店 「The Araki」(ジ・アラキ) ..
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山本 昭彦
ミシュランガイドのグレート・ブリテン&アイルランド2021年版の内容が25日に発表され、クレア・スミスとエレーヌ・ダロー..
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コラム
山本 昭彦
フランス料理の1人シンクタンク 日本ソムリエ協会「Sommelier」173号掲載 1980年代にワイン生産者を独力で開拓 ..