記事一覧

2025/05/04

泡立つミュジニー、セロス秘蔵の「アンボネイ　ル・ブー・デュ・クロ　レゼルヴ・プリヴェ　04」…天ぷら清壽にて

試飲

山本昭彦

　ジャック・セロスが2004年に仕込んで、セラーに秘蔵していた貴重な「アンボネイ　ル・ブー・デュ・クロ　レゼルヴ・プリヴ..

2022/01/04

熟成コントラストとシュブスタンス、「スプートニク」の超絶おせちとペアリング…ジャック・セロス

試飲

山本昭彦

　年末年始のシャンパーニュとワイン。せっかくなのでテーマ性を考えて開けてみた。シャンパーニュはジャック・セロスのコン..

2021/08/24

泡はシャンパーニュの飾り、ジャック・セロスのポスト・デゴルジュマン13年熟成コントラスト

試飲

山本昭彦

　アンセルム・セロスからは多くを教わった。いまだに忘れらない一言がある。　「泡はシャンパーニュの飾りにすぎない..

2018/06/12

土壌別にリューディを試飲、ツィント・フンブレヒトのリースリング

試飲

山本昭彦

　アルザスはモザイク状の複雑な土壌が広がっている。火山性岩、石灰岩、花崗岩など年代も性格も異なる土壌が入り組み、複雑な..

2018/05/12

ジャック・セロスのすべて、試飲と解説から解剖

試飲

山本昭彦

　ジャック・セロス当主のアンセルム・セロスが来日して行ったセミナーで、ドメーヌから蔵出しした7種のキュヴェを試飲した。..

2018/02/21

リューディのマスター「ドメーヌ・ルーロ」が造る、ブルゴーニュ・ブランの最高峰

試飲

山本昭彦

　ムルソーの3傑と言えば、コシュ・デリ、ラフォン、ルーロと決まっている。日本で最も入手が難しいのはルーロだろう。フラン..

2017/12/30

10年熟成で真価、ジャック・セロスのシュブスタンス

試飲

山本昭彦

　ジャック・セロスを20年近くフォローしてきたが、アンセルム・セロスの最高峰はシュブスタンスである。希少なリューディや..

2017/07/23

白亜の帝王セロスは健在、熟成したロゼとラ・コート・ファロンから哲学を探る

試飲

山本昭彦

　ジャック・セロスの、ポスト・デゴルジュマンの期間が長いシャンパーニュ2銘柄を続けて試した。「ロゼ」と「ラ・コート・フ..

泡立つミュジニー、セロス秘蔵の「アンボネイ ル・ブー・デュ・クロ レゼルヴ・プリヴェ 04」…天ぷら清壽にて

熟成コントラストとシュブスタンス、「スプートニク」の超絶おせちとペアリング…ジャック・セロス

泡はシャンパーニュの飾り、ジャック・セロスのポスト・デゴルジュマン13年熟成コントラスト

土壌別にリューディを試飲、ツィント・フンブレヒトのリースリング

ジャック・セロスのすべて、試飲と解説から解剖

リューディのマスター「ドメーヌ・ルーロ」が造る、ブルゴーニュ・ブランの最高峰

10年熟成で真価、ジャック・セロスのシュブスタンス

白亜の帝王セロスは健在、熟成したロゼとラ・コート・ファロンから哲学を探る

泡立つミュジニー、セロス秘蔵の「アンボネイ　ル・ブー・デュ・クロ　レゼルヴ・プリヴェ　04」…天ぷら清壽にて