2025/02/07 大橋健一MWと北澤清二、自然派ワインとシャブリを知るプロが評価するシャトー・ド・ベル(ブルゴーニュ2023) 試飲山本 昭彦 シャブリはブルゴーニュ以上に第一印象に左右される。シャトー・ド・ベルとの出会いは約10年前。大橋健一MWと彼のメンター..
2024/12/09 ベレッシュやビゾと信頼を結ぶ、クルティエ北澤清二の深層に迫る コラム山本 昭彦 ブルゴーニュを取り巻くコミュニティには、多彩な仕事の日本人がひしめいている。醸造家、料理人、ソムリエ、エージェント..