35歳のタイユヴァン支配人、ペアリングと哲学を聞く
試飲
山本 昭彦
フランスのワインとガストロノミー（美食）の歴史に足跡を残すレストラン「タイユヴァン」グループの総支配人でソムリエの..
シャプティエ100点ワイン3連発、半世紀は生き続けるエルミタージュとコート・ロティ
試飲
山本 昭彦
ローヌのギガルとM.シャプティエは、料理界で言えば3つ星の数を誇るアラン・デュカスとジョエル・ロブションのような存在だ..
セロス、ウーリエ、ジャクソンら来日、発酵文化を探るトレ・デュニオン
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロスやエグリ・ウーリエらシャンパーニュの職人的な生産者で作る団体「トレ・デュニオン」（Trait-d-Union）の..
レオヴィル・ラス・カーズとクロ・デュ・マルキ、支配人とともに熟成したワインでテロワールを探索
試飲
山本 昭彦
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズなど4シャトーを傘下に抱く「ドメーヌ・ドゥロン」支配人のピエール・グラフュイユが来..
シャトー・ベレール・モナンジュ解剖、クリスチャン・ムエックスが目指すサンテミリオンの最高峰
試飲
山本 昭彦
ボルドー右岸を代表するネゴシアン「ジャン・ピエール・ムエックス」社長のクリスチャン・ムエックスが来日した。フラッグ..
アクセル全開のジェイソン・ウッドブリッジが造る、巨大なエネルギーのハンドレッド・エーカー
試飲
山本 昭彦
パーカーポイントは一つの尺度にすぎず、盲信するものではないが、100点を22回もとっているとなると話は別だ。ナパヴァレー..
「ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・リザーヴ」ミニ垂直試飲、エラスリスの発展史をたどる
試飲
山本 昭彦
チリのヴィーニャ・エラスリスを率いるエデュアルド・チャドウィックが来日し、フラッグシップ「ドン・マキシミアーノ・フ..
冷涼なアルプスの生むピノ・ネーロ、ヴァッレ・ダオスタのレ・クレーテ
試飲
山本 昭彦
ピノ・ノワールは冷涼な気候を好む。気温よりも日照を好む品種だ。カリフォルニアやチリでも造り手が懸命に冷涼な畑を探し..
ブルゴーニュのロゼ2017とルージュ2016、良作年はダヴィド・デュバンのレジョナルを狙え
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュは購入する前に、ヴィンテージを考えた方がいい産地だが、いま市場に出ているものはどれもはずれはない。2015..
最もクールなカリフォルニア、マイケル・クルーズのウルトラマリンからシラーまで総まくり
試飲
山本 昭彦
マイケル・クルーズが注目を集め始めた2016年、ウルトラマリンは英国でカリフォルニアのニュー・ガレージ・スパークリング..