フンブレヒトのミネラルと「スプートニク」のビビッドなフレンチの饗宴
試飲
山本 昭彦
2016年3月にジャンシス・ロビンソンとニック・ランダー夫妻が来日した際、料理評論家のニックは「パープル・ページ」のコラ..
純粋で近づきやすい、ブルーノ・ロッカのバルベーラ・ダスティ2015
試飲
山本 昭彦
ピエモンテでは、ドルチェットとバルベーラはデイリーワインで、ネッビオーロから造るバローロとバルバレスコは特別な機会に..
力強くて骨太、ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア1999
試飲
山本 昭彦
ヴォーヌ・ロマネはブルゴーニュの中心的な村だが、一言ではくくれない多様性を秘めている。標高差があり、コンブから冷気が..
濃密でエネルギッシュ、ジョルジュ・ラヴァルのセニエロゼ・シャンパーニュ
試飲
山本 昭彦
大半の造り手はロゼ・シャンパーニュを語る時、「エレガンス」という言葉を口にする。究極の形がクリスタル・ロゼだろう。赤..
ぶっ飛びのミネラルワイン、ベニート・フェラーラのグレコ・ディ・トゥフォ
試飲
山本 昭彦
赤ワインの国イタリアにはヴァリューな赤ワインがあふれているが、近年は白ワインも負けていない。魚介類に合う白ワインは、..
買えるだけ買いたい2015キアンティ、フォントディとフェルシナ
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山本 昭彦
銘醸産地は世界に数あるが、安定していて、値段が手の届く範囲内に収まり、料理に合わせやすい点で、キアンティ・クラッシコ..
飲み頃になって発売、ロスト＆ファウンドのピノ・ノワール2014
試飲
山本 昭彦
ロスト＆ファウンドを共同経営するジェフ・クルスMSは今や、米国の若手ソムリエの代表格といっていい。マスター・ソムリエを..
チリの冷涼気候ドメーヌ・デ・グラス、フランスワインとブラインド比較
試飲
山本 昭彦
チリの冷涼気候産地で競争力のあるブルゴーニュ品種やカベルネ・ソーヴィニヨンに取り組む「ドメーヌ・デ・グラス」のチーフ..
芯の太さと酸の躍動感、ジャン・フルニエのマルサネ・レ・ロンジュロワ2014＆2015
試飲
山本 昭彦
コート・ドールで気になる新しい造り手は、北端と南端から出てくる。北ならマルサネ、フィサン、南ならマランジュ、サントネ..
初来日のアルマン・ハイツ、ハイツ・ロシャルデのワイン造り語る
試飲
山本 昭彦
急成長中のシャサーニュ・モンラッシェのドメーヌ・ハイツ・ロシャルデの若き当主アルマン・ハイツが初来日し、ワイン造りに..