うまみと軽快な品の良さ、フルーロ・ラローズのサントネ・プルミエクリュ・クロ・デュ・パスタン 1982
試飲
山本 昭彦
古いヴィンテージを飲む時は、評価するよりも感謝の気持ちが先に立つ。昔の人が真摯にブドウを摘んで、醸造し、暗いカーブの..
ヴェルジェはシャブリも見逃すな、プルミエクリュ・ヴァイヨン2015
試飲
山本 昭彦
ヴェルジェがマコネの優れたメゾンであるのは言うまでもない。ピュアで、クリーンなワインに裏切られたことはない。実はシャ..
フリンティでまろやか、コンフュロン・コトティドのムルソー・クロ・デュ・クロマン 2009
試飲
山本 昭彦
白も赤も同じくらいの高水準で造れるブルゴーニュの生産者は多くない。すぐ思い浮かぶのは、ルロワとコント・ラフォンくらい..
クリュッグのグランド・キュヴェ、近年の6エディション（166-161）を垂直試飲
試飲
山本 昭彦
メゾン・クリュッグのグランド・キュヴェは、ノンヴィンテージではなく、マルチヴィンテージと呼ばれる。通常のノンヴィンテ..
米国人の新星、白に優れるドメーヌ・デュブレール
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュにアメリカ人の造り手は増えているが、元政治ジャーナリストは珍しい。ドメーヌ・デュブレールのブレア・ペテル..
ニュートラルな抑制美、「Shizen スパークリング・甲州 2013」
試飲
山本 昭彦
甲州種にはスパークリングの可能性がある。シャンパーニュと比較すると共通点がある。品種としてそもそも糖度が上がりにくい..
気楽でお買い得なイタリアン、マシャレッリのモンテプルチアーノ・ダブルッツオ
試飲
山本 昭彦
シリアスでなく、カジュアルなワインで流したい。そんな気分の時はイタリアを開けるのがいい。国際品種ではなく、土着品種。..
「エネコ東京」でサプライズ、地酒チャコリとバスク美食のペアリング
試飲
山本 昭彦
美食の聖地として有名なスペイン北部バスク地方。4軒のミシュラン3つ星レストランがある。その1つ「アスルメンディ」のシェ..
カリフォルニアのピノ・ノワールは熟成するか？マーカッサンの2004
試飲
山本 昭彦
ロバート・パーカーがスターにしたカリフォルニアの生産者は多いが、ブルゴーニュ品種ではキスラーとマーカッサンが最右翼だ..
チリのヴェンティスケーロ、ビール×ワインの「イリーガル」からカルメネールまで独創的
試飲
山本 昭彦
チリの産地を特色づける大きな要素が、太平洋を流れる寒流とアンデス山脈である。両者からの位置関係によって、ワインの性格..