毎日のアペリティフに、オーガニックのヴィッラ・フランチャコルタ・ロゼ
試飲
山本 昭彦
こう暑いとビールに手が伸びるが、コスパの高いスパークリングワインは常に冷やしておきたい。コスパの基準は価格が5000-60..
マレイユのR.プイヨン・エ・フィス、画期的なメトッド・ファブリス・プイヨンをひもとく
試飲
山本 昭彦
一般的な醸造手法と異なり、ブドウとブドウの糖分だけでシャンパーニュを造る「メトッド・ファブリス・プイヨン」を考案し..
樽使いの名手アンリ・ジロー、単一畑の「DP12」お披露目
試飲
山本 昭彦
アイに本拠を構えるシャンパーニュのアンリ・ジローの、単一畑のピノ・ノワールを卵型タンクで熟成したスペシャルキュヴェ..
新鮮さと熟成感が折り重なるノンドゼ、モエ・エ・シャンドンのコレクション アンペリアル クリエイション No.1
試飲
山本 昭彦
モエ・エ・シャンドンが280周年に合わせた新たなキュヴェ「コレクション アンペリアル クリエイション No.1」（Collection ..
アグロフォレストリーを導入、アイの挑戦的な新星ポール・ゴッセ
試飲
山本 昭彦
アグロフォレストリーを導入している造り手に、シャンパーニュで初めて会った。6月のシャンパーニュ訪問で発見したグローワ..
サンセールを代表するアンリ・ブルジョワ、美しく熟成したダンタン2003とラ・ブルジョワーズ1990
試飲
山本 昭彦
サンセールを代表する生産者アンリ・ブルジョワの当主ジャン・マリー・ブルジョワがヴィニュロン生活70周年で、息子のアル..
歩くビッグデータのエルヴェ・ジェスタン、伝説的な2018年のアビス
試飲
山本 昭彦
エルヴェ・ジェスタンはいつも、少年のように瞳を輝かせている。醸造から天体まで森羅万象に通じ、話が尽きない。シャンパ..
新プロジェクト「ドメーヌ・レ・モン・フルノワ」を始動、最も信頼できるベレッシュ・エ・フィス
試飲
山本 昭彦
ベレッシュ・エ・フィスを午後遅くに訪問したのは6月7日。瓶詰めの日。都合があったのはこの日だけだった。ラファエルとヴ..
3代続く女性当主、ジュール・ラサールのたおやかなシャンパーニュ
試飲
山本 昭彦
3代続く女性当主がたおやかなシャンパーニュを造り続けるジュール・ラサール（J.Lassalle）の3代目アンジェリーヌ・ラサー..
アグロフォレストリーとフードル熟成、多角的に進化するダヴィド・デュバン
試飲
山本 昭彦
ダヴィド・デュヴァンが久しぶりに来日した。双子の子どもの名前を冠したネゴシアンのレ・テール・ド・フィレアンドレ・バ..