黎明期オレゴン、新旧世界の交差点に立つアデルスハイム
試飲
山本 昭彦
オレゴンとカリフォルニア。どちらがブルゴーニュ品種に適しているかは、簡単に答えが出ない。カリフォルニアの生産者は、..
サンジョヴェーゼ命、フォントディのキアンティ
試飲
山本 昭彦
ピノ・ノワールがなくても、日々の暮らしは困らない。特別な機会に目的を持って飲むワインだから。サンジョヴェーゼが手元に..
寸止めの美学、ヴー・ヴ・クリコ・ロゼ1985
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュは量と質の両立が難しい。 量を増やすと、均一性は失われるが、一定量がないとノンヴィンテージの質は保て..
ルロワに失望はなし、1988のニュイ・サン・ジョルジュのブド
試飲
山本 昭彦
ルロワの古いボトルを久しぶりに開けた。残り少ない1988年。ドメーヌを設立したデビューのヴィンテージだ。 きっかけは、..
ベル・エポック・ロゼ1985、熟成のうまみ
試飲
山本 昭彦
見た目が華やかな女性は誤解を受けがちだ。 シャンパーニュもそうかもしれない。ペリエ・ジュエのベル・エポック。アネモ..
3度目でおいしくなる、プロジェクト・クアトロのカヴァ
試飲
山本 昭彦
スペインの星付きレストランでは、口開けに必ずカバを飲んだ。 フランスのシャンパーニュと同じく、ソムリエがアペリティ..
開き始めた1996 メオ・カミュゼのクロ・ド・ヴージョ
試飲
山本 昭彦
クロ・ド・ヴージョは狙い目のグランクリュだ。 というと、首をかしげる人もいるかもしれないが、優れた造り手には裏切ら..
冷涼なサンタ・バーバラ、サンフォード古酒ピノに高ぶる
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアのサンタ・バーバラの涼しさを見直している。 先日参加したカリフォルニア・ワインズ・サミット。北から南..
ピンキオーリ限定、隠れスーパータスカンのピアントナイア
試飲
山本 昭彦
一般には流通していないキュヴェが、名門ワイナリーにはときおり存在する。 オーパスワンでのみ直売するセカンドワインの..
白もお値打ち、ブリュノ・クレールのマルサネ
試飲
山本 昭彦
マルサネは印象の薄い村だ。 ディジョンから南下すると、つい通り過ぎる。フィサンを横目で見ているうちに、心はジュブレ..