可能性豊かな北海道 持続可能な農業が産む自然派ワイン(1)
コラム
山本 昭彦
日本で3番目のワイン産地 日本ソムリエ協会2021年1月刊「Sommelier」178号掲載 北海道のワインが注目されている..
ブルゴーニュ2019、直面する気候変動の課題（上） （ブルゴーニュ2019）
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュ2019は、ロンドンでプリムール・テイスティングが行われて好調に売れている。2018年から目立つ気候変動の影響..
フランスのワイン生産者、3%が馬を使用
ニュース
山本 昭彦
有機栽培の広がるフランスで、栽培農家やワイン生産者の約3%が耕作のために馬を使用している。昨年12月にYoutubeで流れたオ..
道南のパイオニア農楽蔵、栽培と試飲で道程たどる（上） （北海道2020）
ニュース
山本 昭彦
畑探しにはGPSもグーグルマップも役たたず ドメーヌや畑を探して迷うのは、フランスやイタリアでさんざん経験した。GPS..
ド・モンティーユ＆北海道のピノ・ノワール2018、日仏混交で画期的なワイン誕生（下） （北海道2020）
ニュース
山本 昭彦
テロワールには造り手も含まれる シャトー・マルゴー支配人を務めた故ポール・ポンタリエから、20年以上前に聞いた言葉..
ヴィンテージに関わらず優良、フィリップ・パカレ
試飲
山本 昭彦
2016年以降のブルゴーニュは気候変動の影響を受けて、天候が毎年のように変わる。それでも、優れた造り手は水準の高いワイ..
シャンパーニュのクリュッグ、「クロ・デュ・メニル 2006」を発売
ニュース
山本 昭彦
シャンパーニュのクリュッグは、ル・メニル・シュール・オジェの1.84haの単一畑から造るブラン・ド・ブラン「クロ・デュ・..
ヘレスのニューリーダー、新時代の幕開け告げるルイス・ペレス
コラム
染谷文平
ジブラルタル海峡に面したスペイン南部のアンダルシア。ヨーロッパ北部に住む人間には天国みたいな場所である。うっそうと..
ボルドー2020、傑出したヴィンテージの期待高まる
ニュース
山本 昭彦
2020年のボルドーは優良な作柄になりそうだ。生育期の気候は秀逸な2016、2018、2019と似ていて、偉大なヴィンテージへの..
試練の年に高い酸と熟度を統合、リッチなドン・ペリニヨン2010
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのドン・ペリニヨン2010が、日本でも発売される。2010は挑戦的な天候への対処を迫られたヴィンテージ。ヴァ..