ポメリーと京都𠮷兆、老舗が挑む次世代マーケット
コラム
近藤美伸
シャンパーニュのポメリーと日本料理の京都𠮷兆。長い歴史を持つもの同士のペアリングを探求する晩餐会が企画され、桜が満..
ジャンシス・ロビンソン・コムが日本語版を始動
ニュース
近藤美伸
世界で最も影響力のあるワイン・ジャーナリストの1人ジャンシス・ロビンソンの有料ワインサイト「ジャンシス・ロビンソン・..
ティー・ペアリングで世界進出する日本茶
コラム
近藤美伸
アルコール消費量が減少する今、ノンアルコール飲料のペアリングに力を入れるレストランが増えている。日本茶もガストロノ..
日本酒の蔵人が造るワイン、奥ゆかしく清らかな富山のドメーヌ・ボー
コラム
近藤美伸
2024年、日本の「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産への登録が決まった。こうじ菌を使った日本酒や焼酎、泡盛が国内外..
ラグジュアリーとリジェネラティブ、プロヴァンス・ロゼの2つの潮流
コラム
近藤美伸
リゾートを彩るワインの象徴であるロゼワイン。イージー・ドリンキングなイメージがあるが、ラグジュアリー・ブランドが成..
産地形成が進む余市・仁木 世界が注目するクール・クライメットのワイン
コラム
近藤美伸
北海道・余市町登地区のワイナリーをめぐるイベント「余市ラフェト2024」が1日、開かれた。過去最大1500枚のチケットは販売..
フランス料理界の変革 日本人シェフの台頭と老舗レストランの退潮
コラム
近藤美伸
五輪開催で世界の注目を集めたパリ。ガストロノミーの本場であることは言うまでもない。現在パリのレストランには、ミシュ..
イングリッシュ・スパークリングのトップ走者、ナイティンバーのマーケティングのカギを探る
コラム
近藤美伸
売り上げの急増やジャクソン・ファミリー・ワインズの進出で注目を集める英国のワイン産業。先鞭をつけたイングリッシュ・..
ド・モンティーユ＆北海道がグランドオープン、日本のワイン産業のマイルストーン
ニュース
近藤美伸
ド・モンティーユ＆北海道（de Montille & Hokkaido Pinot Noir）が函館市に建設したワイナリーが26日、グランドオープ..
ラスフィニー・エステート、12年で英国のトップワイナリーに躍り出た秘訣
コラム
近藤美伸
イングリッシュ・スパークリングワインの高品質化が進んでいる。トップに名を連ねるナイティンバー、ガズボーンと肩を並べ..