懐かしき繊細で優雅な味わい、クラシックなコント・ド・シャンパーニュ2013（シャンパーニュ2025）
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山本 昭彦
シャンパーニュの2013年は最後のクラシックなヴィンテージと言われる。「クラシック」という言葉は得てしてネガティブなニ..
ノンドゼとは思えないバランス、ルイ・ロデレールがブリュット・ナチュール2018をパリで発表
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山本 昭彦
ルイ・ロデレールが5度目のリリースとなるブリュット・ナチュールの2018ヴィンテージを22日、パリで発表した。デザイナーの..
コート・デ・バールの先駆者、手が止まらないローズ・ド・ジャンヌの「レ・ズルシュル 2009」
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山本 昭彦
シャンパーニュは長年、アッサンブラージュを基本に造るメゾンが主体だったが、近年は自然派的な手法で区画を表現するブル..
コート・ドールのスター並みのセドリック・ブシャールの才能、ホームラン級のデビュー作「ラ・エ・ド・ブリュヌ 2019」
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山本 昭彦
ローズ・ド・ジャンヌを訪ねた時、セドリック・ブシャールはちょうど電話をしていた。相手はドメーヌ・クロード・デュガ当..
謙虚で真面目なヴィニュロン、セドリック・ブシャールが造るRDJの正体とは
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山本 昭彦
セドリック・ブシャールは型破りだ。明るく、よくしゃべり、謙虚で、人を包み込む大きさがある。ランドルヴィルの地下カー..
ブランドではなくテロワール、フィリポナのクロ・デ・ゴワス（シャンパーニュ2025）
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山本 昭彦
テロワールは土壌、気候、人の3つの要素で構成される。細分化するときりがないが、これが基本的な方程式だ。フィリポナを訪..
サロンのワイン造りを解剖、深みと複雑性を増した2013年（シャンパーニュ2025）
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山本 昭彦
ローラン・ペリエとサロンを連続して訪問した。サロンはローラン・ペリエの傘下にあるブランドだが、実際のワイン醸造はロ..
フレッシュ感と透明感のルノーブル、目を見張ったブラン・ド・ブラン1996マグナム（シャンパーニュ2025）
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山本 昭彦
シャンパーニュはマーケティングがものを言う。日本市場にも資金力を生かした知名度先行のブランドが少なからずある。有名..
新シェフ・ド・カーヴのオリヴィエ・ヴィニュロンと対面、伝統がエレガンス造るグラン・シエクル（シャンパーニュ2025）
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山本 昭彦
シャンパーニュのグランメゾンのセラーマスター（シェフ・ド・カーヴ）になるのは容易ではない。醸造技術だけではなく、ブ..
正直にヴィンテージに対応、バタールとシュヴァリエ・モンラッシェの中間いく「レ・ピエス エクストレ No.1」（シャンパーニュ2025）
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山本 昭彦
フレデリック・ミニエールは正直なヴィニュロンだ。豊富な日照で8月に収穫が始まり、質量ともに恵まれた例外的な2018年に対..