
ノンドゼとは思えないバランス、ルイ・ロデレールがブリュット・ナチュール2018をパリで発表
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山本 昭彦
ルイ・ロデレールが5度目のリリースとなるブリュット・ナチュールの2018ヴィンテージを22日、パリで発表した。デザイナーの..
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山本 昭彦
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山本 昭彦
シャンパーニュは長年、アッサンブラージュを基本に造るメゾンが主体だったが、近年は自然派的な手法で区画を表現するブル..
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山本 昭彦
ローズ・ド・ジャンヌを訪ねた時、セドリック・ブシャールはちょうど電話をしていた。相手はドメーヌ・クロード・デュガ当..
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山本 昭彦
セドリック・ブシャールは型破りだ。明るく、よくしゃべり、謙虚で、人を包み込む大きさがある。ランドルヴィルの地下カー..
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山本 昭彦
テロワールは土壌、気候、人の3つの要素で構成される。細分化するときりがないが、これが基本的な方程式だ。フィリポナを訪..
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山本 昭彦
ローラン・ペリエとサロンを連続して訪問した。サロンはローラン・ペリエの傘下にあるブランドだが、実際のワイン醸造はロ..
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山本 昭彦
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山本 昭彦
シャンパーニュのグランメゾンのセラーマスター(シェフ・ド・カーヴ)になるのは容易ではない。醸造技術だけではなく、ブ..
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山本 昭彦
フレデリック・ミニエールは正直なヴィニュロンだ。豊富な日照で8月に収穫が始まり、質量ともに恵まれた例外的な2018年に対..
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山本 昭彦
高級ブランド大手LVMHのワイン・スピリッツ部門モエ・ヘネシーは、大規模なリストラの一環として全世界従業員の10%以上に..