ジャック・セロスのすべて、試飲と解説から解剖
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロス当主のアンセルム・セロスが来日して行ったセミナーで、ドメーヌから蔵出しした7種のキュヴェを試飲した。..
12年ぶり来日のアンセルム・セロス、ワイン造りの精髄を語る
ニュース
山本 昭彦
カリスマ的なシャンパーニュのグローワー、ジャック・セロス当主のアンセルム・セロスとコリーヌ夫人が、2006年以来、12年..
ブドウの力と巧みな樽使い、ピノ・ノワールの貴公子エグリ・ウーリエ
試飲
山本 昭彦
グローワー（レコルタン・マニピュラン）でアンセルム・セロスと並ぶフランシス・エグリ。新人が次々と登場する現在でも、2..
シャンパーニュも偽造品に注意、セロス盗難事件の教訓
ニュース
山本 昭彦
ワインをめぐる不正はスティルワインだけでなく、シャンパーニュにも広がっている。米国の政治とポップカルチャーにフォーカ..
10年熟成で真価、ジャック・セロスのシュブスタンス
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロスを20年近くフォローしてきたが、アンセルム・セロスの最高峰はシュブスタンスである。希少なリューディや..
セロスの右腕、ミシェル・ファロンのブラン・ド・ブラン
試飲
山本 昭彦
アンセルム・セロスの弟子は数多い。来る者は拒まないオープンな性格なので、間接的に影響を受けているヴィニュロンは数知..
デュガ・ピィの水平、超熟のコントラスト、ピークのルーロ
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュで粒よりの造り手がそろう村となれば、ヴォーヌ・ロマネとジュブレ・シャンベルタンが最右翼だろう。ジュブレ・..
グランクリュのシャンパーニュ、評論家の得点でトップはサロン
ニュース
山本 昭彦
評論家の点数やウェブの検索数、価格などのデータを分析してワインを評価するサイト「Wine Lister」（ワイン・リスター）が..
サム・ハロップMWが「人生で最高の食事」と感激、「にい留」の天ぷらとワイン
試飲
山本 昭彦
世界をまたにかけるワインコンサルタントのサム・ハロップが、問わず語りにもらした。 「生れてこのかた味わった最高の食..
精妙なオー・ブリオン1995と爛熟のセロス1998、「アラジン」の季節感あふれるフレンチと
試飲
山本 昭彦
熟成したボルドーのグランヴァンの評価は難しい。そう思った。1990年代の1級シャトーの状態が知りたくて、 「シャトー・オ..