日本料理「松川」、世界3位のレストランに選出
ニュース
山本 昭彦
料理ガイドや評価記事などのデータを解析して世界の傑出したレストラン1000を選ぶ「ラ・リスト」2019年版が、発表された。世..
温暖化の中で光る冷涼感、サン・ロマンを代表するアラン・グラ（ブルゴーニュ2017）
試飲
山本 昭彦
地球温暖化はブルゴーニュに大きな影響を与えている。2018年には14%超のピノ・ノワールのグランクリュも少なからず存在した..
ミシュランのサンフランシスコ2019、女性シェフが3つ星
ニュース
山本 昭彦
ミシュランガイドの「サンフランシスコ・ベイエリア＆ワインカントリー・レストラン2019年版」が11月29日、発表され、サンフ..
クリスタル2002のセカンド・リリース、メローでリッチ
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのルイ・ロデレールのフレデリック・ルゾー社長とシェフ・ド・カーヴのジャン・バティスト・レカイヨンがそろ..
20年を経てリクリエイション、永遠に若いクリスタル・ヴィノテック1996
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのルイ・ロデレールのフレデリック・ルゾー社長とシェフ・ド・カーヴのジャン・バティスト・レカイヨンがそろ..
クリスタルの中のクリスタル、スーパーエレガントな2008
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのルイ・ロデレールのフレデリック・ルゾー社長とシェフ・ド・カーヴのジャン・バティスト・レカイヨンがそろ..
フランスのスーパーでオーガニックワインが伸び
ニュース
山本 昭彦
フランスのスーパーマーケットでのオーガニックワインの販売が、1年間で4分の1増加した。 市場調査機関「IRI」によると、..
5代目アルノーがけん引、ロベール･シリュグのシルキーなヴォーヌ・ロマネ・プティ・モン（ブルゴーニュ2017）
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュの2017ヴィンテージの赤は、2015とちょっと似ている。よく熟していて、酸はやや低めで、アプローチャブル。目..
中国でペンフォールズなど1440万ドル相当の偽造ワイン摘発
ニュース
山本 昭彦
中国・河北省の警察当局が、1440万ドル相当の偽造ワイン5万本以上を摘発した。 地元報道によると、人気トップブランドの..
ブルーノ・パイヤールの「ドザージュ・ゼロ」、正確でミネラリー
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン、ブルーノ・パイヤール当主のブルーノ＆アリス・パイヤール親子が、新キュヴェ「ドザージュ・ゼロ」..