DRCとルロワの1993対決、残ったのはテロワールの違い
試飲
山本 昭彦
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティとドメーヌ・ルロワ。ブルゴーニュの頂点に立つドメーヌはどちらが上なのか。興味深い題..
ボルドーワインを覆う黒い影
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年3月号掲載 2008年はボルドーワインの転換点になるかもしれない。均質的なワイン造りに批判が高まり、不..
2016年シャンパーニュ出荷量は減少、フランスと英国が減速
ニュース
山本 昭彦
2016年のシャンパーニュの世界の売り上げは、出荷量、金額ともに2015年を約2%下回る見込みだ。ブレグジット（EU離脱）を決め..
インシグニア垂直試飲、9ヴィンテージでたどる進化
試飲
山本 昭彦
本格的な垂直試飲は、ワイナリーに行かないと出来ない。2016年8月、ジョセフ・フェルプスを訪問して、フラッグシップのイン..
エティエンヌ・ド・モンティーユ、函館にワイナリー開設を計画
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュのヴォルネイに本拠を置くエティエンヌ・ド・モンティーユが、北海道南部にワイナリーを開いてピノ・ノワールの..
カーボン・ニュートラルは温暖化から地球を救うか
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年2月号掲載 年の初めに「カーボンオフセット年賀状」なるものをもらって、首をかしげた人もいるだろう。..
エレガントに加速、スタイルが変わったアイズリー・ヴィンヤード
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアで格付けをするとしたら、アイズリー・ヴィンヤードはグランクリュ候補の筆頭だろう。リッジのモンテ・ベロ（..
ロサンゼルスの寿司ネタの半分は虚偽表示…UCLAの研究
ニュース
山本 昭彦
カリフォルニ・ロサンゼルスの寿司レストランのほぼ半分は魚を虚偽表示しているという研究結果を、カリフォルニア大ロサンゼ..
20年待てば幸せが、ガヤのスペルス1997年
試飲
山本 昭彦
いいワインは若くても、熟成してもおいしい。よく言われることを、昨年末、イタリアの専門家からブルーノ・ジャコーザの最近..
世界に広がる偽造ワインの脅威
ニュース
山本 昭彦
ヴィノテーク2007年12月号掲載 ブランド価値が確立すればコピー品が生まれる。それは歴史が証明してきた。日本でも食品偽造..