シャンパーニュの代替品、南アのコルマンのブリュット・シャルドネ
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュは逆説的なワインだ。ブドウの糖度が上がらず、酸が強いという状況を逆手にとって、磨きをかけてきた。スティ..
ホワイトハウス御用達の泡、シュラムスバーグのJ・シュラム1996の熟成力
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュは泡とオリに守られてよく熟成する。それなら、ほかのスパークリングワインはどうか。ホワイトハウスの乾杯..
80年代ナパのエレガンス、フィリップ・トーニのスプリング・マウンテンのカベルネ
試飲
山本 昭彦
どこの産地にも生産者が集まるレストランがある。ナパヴァレーでは、セント・ヘレナの「ディーン＆デルーカ」の隣にある「プ..
値段はラフォンの4分の1、南アのアタラクシアのシャルドネ
試飲
山本 昭彦
英国のティム・アトキンMWが2015年に発表した格付け「ケープ・クラシフィケーション」は、南アフリカの潜在力を改めて世界に..
DRC連想させるシルキータッチ、コカール・ロワゾン・フルーロのエシェゾー
試飲
山本 昭彦
ジャスパー・モリスMWはさすがに歩く「ブルゴーニュ大全」だった。「フラジェ・エシェゾーで面白いドメーヌを訪ねたが、名前..
レバノンのシャトー・マーシャスとシリアのドメーヌ・ド・バージュラス、オーナーのサード家来日
ニュース
山本 昭彦
レバノンのシャトー・マーシャスとシリアのドメーヌ・ド・バージュラスを手掛けるサード・ファミリーのサンドロ・サード氏が..
カリフォルニア新世代の星、ベッドロックのワインメーカー来日
試飲
山本 昭彦
古木の畑から造るジンファンデルやフィールドブレンドによるワインで注目される、カリフォルニアの新世代の星ベッドロックの..
フランス人の造るナパ・カベルネ、イングルヌックの進化
試飲
山本 昭彦
フランス人ワインメーカーがカリフォルニアで造るワイの多くは力強い。アルコール度が高く、凝縮したスタイルになる。風土を..
ヒューゲルが大改革、偉大なグランクリュと単一畑のリースリングを発売
試飲
山本 昭彦
13世代にわたる家族経営の伝統を誇るアルザスのヒューゲル・エ・フィスが、名前をファミーユ・フューゲルに変更し、グランク..
単一畑のスパークリングが着実に進化、ベッドロックのアンダー・ザ・ワイヤー
試飲
山本 昭彦
スパークリングワイン造りは一定の規模を必要とする。醸造施設と工程がスティルワインより複雑で、時間がかかる。キャッシュ..