ドン・ペリニヨン７ヴィンテージ垂直試飲、安定した高品質を量産
試飲
山本 昭彦
欧米にはワインコレクターの開くワイン会で、古いヴィンテージを楽しむ文化がある。日本にも少ないが、そうしたワイン会があ..
ローズ・ド・ジャンヌ、ヴァレンティーニとスッポンの相性は？
試飲
山本 昭彦
スッポンに何を合わせるか？豊富なコラーゲンから連想したのは、広東料理のスープに使うフカヒレや魚の浮き袋。エキスと粘着..
盆栽のようにち密な栽培、オリヴィエ・バーンスタインに聞く
試飲
山本 昭彦
ミクロ・ネゴシアンの星オリヴィエ・バーンスタイン氏が来日し、ち密なブドウ栽培について語った。 バーンスタイン氏はル..
白も赤も名手、進化するオリヴィエ・バーンスタイン
試飲
山本 昭彦
白と赤を上手に造れる生産者は少ない。ジャスパー・モリスMWと話していたら、数少ない例外が彼の友人ドミニク・ラフォンだと..
1990のアラン・ロベールとルロワ、四半世紀の熟成に喜びと後悔
試飲
山本 昭彦
飲んだ後に喜びと後悔が入り混じるワインがある。アラン・ロベールのシャンパーニュはその代表だ。最後に買ったのが2011年。..
クメウ・リヴァーのマテズ・ヴィンヤード、熟成しても素晴らしい
試飲
山本 昭彦
ブルゴーニュ勢に勝利して日本でも知られるようになったクメウ・リヴァー。世界で割り当てになっても、お値段は良心的なまま..
シルキーなタンニンとピュアな果実、単一畑を表現するナパのカルトワイン「ダナ・エステーツ」
試飲
山本 昭彦
韓国の実業家がカリフォルニア・ナパヴァレーで、カベルネ・ソーヴィニヨンの単一畑に特化して少量生産するダナ・エステーツ..
NZホークス・ベイのエレガンス、MW造るクラギー・レンジのソフィアとル・ソル
試飲
山本 昭彦
新世界にMWのワインメーカーは多い。クラギー・レンジのスティーヴ・スミスも優れた才能だ。1996年に一発合格し、ブドウ栽培..
エレガントに進化、ジャック・プリウールの真髄
試飲
山本 昭彦
ボージョレ、コート・ドール、ボルドー、シャンパーニュにドメーヌを所有する唯一の生産者エドゥアール・ラブリュイエール氏..
伝統あるシャトー・ラ・ネルトがプロモーション来日
ニュース
山本 昭彦
シャトー・ヌフ・デュ・パプの伝統的な生産者シャトー・ラ・ネルトの広報部長クリストフ・ブリステル氏がプロモーションで来..