フランスの2020年生産量、全土が好調で6.3%増の60億本の予想
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山本 昭彦
2020年のフランスワインは歴史的に早い収穫で、シャンパーニュとブルゴーニュを含む全土で生産量が増加する見通しだ。農業..
試練の年に高い酸と熟度を統合、リッチなドン・ペリニヨン2010
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのドン・ペリニヨン2010が、日本でも発売される。2010は挑戦的な天候への対処を迫られたヴィンテージ。ヴァ..
ミラヴァルがピエール・ペテルスとのコラボで新たな挑戦、ロゼ・シャンパーニュ「フルール・ド・ミラヴァル」発売
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山本 昭彦
プロヴァンスのロゼ「ミラヴァル」を世界的に成功させたジョリー・ピットのカップルとペラン家が、ロゼ・シャンパーニュ造..
テイクアウトのオマール海老とラリエのシャンパーニュ
試飲
山本 昭彦
新型コロナウイルスで外食産業は落ち込んでいるが、打撃が比較的少なかったのは、テイクアウトやデリバリーに力を入れてい..
2020年のシャンパーニュ収量、大胆に減少し8000kg/haで妥結
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山本 昭彦
2020年のシャンパーニュの収量上限は、2019年より約2割減のヘクタール当たり8000キロにすることで、メゾンと農家が合意した..
一流ホテルに納めるピエール・ミニョン、コスパの高いアネ・ド・マダム 2009
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュの小規模なグローワーや協同組合は、有名なホテルやレストランを顧客に抱えたり、オリジナルのキュヴェを詰..
2020年の収穫日を発表、17日が最も早い公式な解禁日…シャンパーニュ委員会
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山本 昭彦
シャンパーニュ委員会が15日、2020年の収穫解禁日を発表した。メゾンと農家の話し合いで決める収量はまだ確定していない。1..
シャンパーニュ南部で摘み取り、史上最も早い収穫か!?
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山本 昭彦
シャンパーニュ地方の収穫が13日、南部コート・デ・バールのビュクセイユ（Buxeuil）で始まった。地元紙「L'UNION」..
メゾンと農家が収量で合意せず、第二次大戦以来の危機に直面するシャンパーニュ
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山本 昭彦
新型コロナウイルスで、歴史的な危機に陥っているシャンパーニュで、メゾン（ネゴシアン）とヴィニュロン（グローワー）が..
ウナギにはブラン・ド・ノワール、開いてきたビオディナミのダヴィッド・レクラパール「ラストル」
試飲
山本 昭彦
うなぎをワインに合わせるのは厄介だ。日本酒が最適だが、それは除いて話をしよう。ボルドー、ローヌ系品種は、タンニンが..