3度目でおいしくなる、プロジェクト・クアトロのカヴァ
試飲
山本 昭彦
スペインの星付きレストランでは、口開けに必ずカバを飲んだ。 フランスのシャンパーニュと同じく、ソムリエがアペリティ..
ドメーヌ・クラレンス・ディロン、ラロゼの買収完了
ニュース
山本 昭彦
ボルドー1級格付けシャトー・オー・ブリオンの持ち株会社ドメーヌ・クラレンス・ディロンが、クィントゥス社を通じて、サン..
米オープンテーブル、卓越したワインリストのレストラン発表
ニュース
山本 昭彦
米国でオンライン・レストラン予約サービスを提供する有力企業「OpenTable 」（オープンテーブル) が23日、2013年のダイナー..
開き始めた1996 メオ・カミュゼのクロ・ド・ヴージョ
試飲
山本 昭彦
クロ・ド・ヴージョは狙い目のグランクリュだ。 というと、首をかしげる人もいるかもしれないが、優れた造り手には裏切ら..
ヴーヴ・クリコ、熟成1962年をロブションの皿と
ニュース
山本 昭彦
シャンパーニュのヴーヴ・クリコの醸造責任者ドミニク・ドゥマルヴィルが来日し、最新ヴィンテージ2004年から1962年まで、メ..
2013ボジョレーはしっかりした骨格
ニュース
山本 昭彦
2013年のボジョレーは、しっかりした骨格を備えるヴィンテージになりそうだ。 フランス食品振興会が伝えるボジョレーの研..
冷涼なサンタ・バーバラ、サンフォード古酒ピノに高ぶる
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアのサンタ・バーバラの涼しさを見直している。 先日参加したカリフォルニア・ワインズ・サミット。北から南..
ピンキオーリ限定、隠れスーパータスカンのピアントナイア
試飲
山本 昭彦
一般には流通していないキュヴェが、名門ワイナリーにはときおり存在する。 オーパスワンでのみ直売するセカンドワインの..
シャンパーニュ2013はシャルドネの年
ニュース
山本 昭彦
2013年のシャンパーニュは、糖度と酸度の両方が高く、シャルドネに優れるヴィンテージとなりそうだ。 シャンパーニュ委員..
フェヴレ、ジュブレ・シャンベルタンのドメーヌ買収
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュの代表的なメゾン「フェヴレ」が、ジュブレ・シャンベルタンに本拠を置くドメーヌ・デュポン・ティスランドを買..