ブルゴーニュのメゾン・フェヴレの改革を進めてきた醸造責任者ジェローム・フルースが、初来日した。畑と施設に投資し品質を上げたこの10年間の取り組みについて聞いた。
先代のフランソワ・フェヴレ時代は、長期熟成型の硬質なワインを造ってきたが、7代目のエルワン・フェヴレが2006年に継承して、柔らかく、アロマティックなスタイルに変わった。右腕として支えたのが、2007..
先代のフランソワ・フェヴレ時代は、長期熟成型の硬質なワインを造ってきたが、7代目のエルワン・フェヴレが2006年に継承して、柔らかく、アロマティックなスタイルに変わった。右腕として支えたのが、2007..
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