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ミシュラン・ノルディック2018、スウェーデンから初の3つ星

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 「ミシュラン・ガイド ノルディック・カントリーズ 2018」が発表され、スウェーデンから初の3つ星レストランが誕生した。
 ノルディック・カントリーズ版はデンマーク、スウェーデン、ノルウェイ、フィンランド、アイスランドをカバーする。268レストランが掲載され、計64店が星を獲得した。スウェーデン初の3つ星レストランは、シェフのビヨン・フランツェンが腕をふるうストックホルムの「Frantzen」(フランツェン)。日本料理の影響を受けた北欧料理を供するスウェーデンのダニエル・ベルリンの「Skane Tranas」、コペンハーゲンの「Kadeau」が新たに2つ星に輝いた。7店の1つ星も新たに加わった。
 ノルディック版の3つ星は計3店。「Frantzen」のほかはオスロの「Maaemo」とコペンハーゲンの「Geranium」。北欧は閉店した「Noma」が世界のベストレストランで高い評価を得て、美食の国として注目を集めている。

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