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ワイン界のMBA マスター・オブ・ワインになるには(5) 実技(試飲)

「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2015年147号掲載

あてるのではなく、つみにいく秒速の試飲

試飲の壁は高い。大半が突破できずに、MWをあきらめる。品質を評価した上で、市場でどう売るかまで説明しなければならない。時間は短い。ブームの産地や生産者への目配せも必要となる。2014年はセレブワインのミラヴァル・ロゼが出た。ソムリエとは異なるMWのメッソドとは。
じょうごで濾すようにワインの正体を追い詰める(2010年9月)

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