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「クロコディル」の元シェフ、エミール・ユンが死去

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 アルザスの元3つ星シェフ、エミール・ユン・シェフが、ミシュランガイド2020の発表が行われた27日に亡くなった。79歳だった。


 シェフはストラスブールの「クロコディル」で、1989年から2002年まで3つ星を維持した。エミールとモニク夫妻は1971年、凋落していたレストランを購入して再建した。夫妻が2009年にレストランを去って、クロコディルは星を失った。


 ミシュランの授与式では、シェフたちがスタンディング・オベーションでシェフの功績を偲んだ。

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