ゼロから出発して十数年間で注目の的になったドメーヌ・ジェノ・ブランジェール（Domaine Genot-Boulanger）の当主ギョーム・ラヴォレが来日した。ビオロジックに転換してナチュラルなワイン造りで、エレガントに変身した。パリの2つ星、3つ星に採用されている。改革と進歩の過程に潜む苦労話を聞いた。
ジェノ・ブランジェールはムルソーのドメーヌ・デ・コント..
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