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ミシュラン「ソウル」発刊、伝統料理2店が3つ星

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 ミシュランガイドではアジアで4番目となる「韓国ソウル」版の内容が7日、発表され、伝統料理の2店が3つ星を獲得した。
 世界でも111店しかない3つ星を獲得したのは、 新羅ホテルソウル「羅宴」(La Yeon)と江南区の「ガオン」(Gaon)。いずれも韓国の伝統料理で、英語メニューも備えるモダンなレストラン。「ガオン」は「新鮮な季節の素材を入念に調理」と紹介された。個室のみ。ホテルの23階にある「羅宴」は「伝統料理をコンテンポラリーなアプローチで調理」と紹介された。ワインも充実している。
 2つ星はロッテホテルのフレンチ「ピエール・ガニェール」と2店の伝統料理レストラン。1つ星にはワタリガニを醤油漬けにしたカンジャンケジャンの専門店などが選ばれた。星付きは3つ星2店、2つ星3店、1つ星19店の計24店。コストパフォーマンスの高い「ビブグルマン」36店を含めて、計145店が掲載されている。
 ソウル版は世界で28番目。アジアの国では日本、中国、シンガポールに次いで4番目。ウェブサイトが充実していて、レストランの紹介や予約フォームがついている。http://guide.michelin.co.kr

「羅宴」(C)ミシュランガイド・ソウル
「ガオン」(C)ミシュランガイド・ソウル

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